PAIN PITA MAISON : ON VOUS DÉVOILE LA RECETTE
Si vous êtes un fan de street food, vous avez sans doute goûté le célèbre kebab berlinois de Berlinpinpin, considéré par beaucoup comme le meilleur kebab de Montpellier. Mais qu’est-ce qui rend ce sandwich aussi délicieux ? Le secret réside en grande partie dans le pain à kebab, ou pain pita, utilisé pour envelopper la viande, les légumes et la sauce. On vous parlait déjà de ce délicieux pain turc dans un précédent article : « Le pain pita : star du kebab »
Dans cet article, nous allons vous révéler les secrets de fabrication du pain à kebab pour réussir une pita moelleuse et croustillante à la fois, comme chez Berlinpinpin.
La recette du pain pita
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Choisir les ingrédients
La première étape pour réussir le pain à kebab est de choisir les bons ingrédients. Pour une pita moelleuse et croustillante, vous aurez besoin de farine de blé, de levure de boulanger, de sel, d’eau et d’huile d’olive. Il est important de choisir une farine riche en gluten pour obtenir une pâte élastique et facile à travailler.
Préparer la pâte
Une fois les ingrédients rassemblés, il est temps de préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger. Ajoutez de l’eau tiède et de l’huile d’olive progressivement, tout en remuant avec une cuillère en bois. Pétrissez ensuite la pâte à la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ une heure dans un endroit chaud.
Au four les pitas !
Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à la température maximale. Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une balle de golf. Étalez chaque boule de pâte en une fine galette d’environ 20 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou simplement étirer la pâte avec vos mains.
Déposez chaque galette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pita soit dorée et croustillante. Retournez la pita et faites cuire de l’autre côté pendant environ 2 à 3 minutes. Répétez l’opération avec chaque boule de pâte.
Et voilà, vous avez réussi votre pain à kebab maison ! Il ne vous reste plus qu’à le garnir de viande, de légumes frais et de sauce pour retrouver les saveurs de la street food berlinoise, comme chez Berlinpinpin.
Le pain pita chez Berlinpinpin
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Chez Berlinpinpin, nous faisons appel à un boulanger turc qui prépare chaque matin de délicieux pains pitas. Croustillant et moelleux à la fois, ils font tous les jours saliver nos clients ! On vous conseille donc de venir déguster nos kebabs berlinois à Montpellier, cette expérience gustative à de grande chance de marquer vos esprits.
En conclusion, réussir une pita moelleuse et croustillante n’est pas compliqué, mais cela nécessite un peu de patience et les bons ingrédients. En suivant ces conseils, vous pourrez réaliser un pain à kebab digne des meilleurs kebabs de Montpellier, comme celui proposé par Berlinpinpin.