EN QUOI CONSISTE LE MÉTIER DE KEBABIER ?
Un kéba-quoi ?
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Un kébabier est une personne qui fabrique et vend des kebabs, mais on peut également l’appeler kebabiste.
Son activité s’exerce au sein d’établissements de restauration rapide ou de street food. Il peut s’exercer en horaires fractionnés, en soirées, en fin de semaines, pendant les jours fériés, et être soumis à des pics d’activités.
Un cuisinier particulier
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Le kébabier est reconnaissable au port de son uniforme et à la découpe de sa viande sur la broche.
Il a une obsession pour les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Chez Berlinpinpin, situé à Montpellier (restaurant de kebab et street food berlinois) toutes ces notions sont respectées à la lettre.